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元職人のタコパ!たこ焼きを上手に作るレシピと準備と焼き方!

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みなさまこんにちは陳腐男です!

さぬきうどん食べてますか!?

僕の大好物はうどんなんですが

うどんと同じ粉もんの仲間で

たこ焼きがあります(●´ω`●)

同じ粉もんで炭水化物なので

当然ながら大好物になります🎵

さらに味付けはソースとマヨネーズ

嫌いなわけないでしょう(`・ω・´)

皆さんもご存知だと思いますが

私、陳腐男ことちんぷは

100の資格を持つ男

もちろんたこ焼きも焼けます!

みなさんもたこ焼きパーティー

通称タコパをされるでしょうが

そのレベルではない

私の謎多き経歴の一つを明かすが

以前に某たこ焼きチェーン店で

アルバイトリーダー

をやっていたこともあるのだ(^^)/

しかもオープニングスタッフ!

そんな職人レベルに達している

僕が今回タコパをやったので

その時の様子をご紹介します🎵

たこ焼きの記事はこちらも

ディオのパクパクとどっちがお得!?『千成屋』のたこ焼きがオープン!

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たこ焼き器

まずは絶対に必要なのがコレ!

関西では一家に一台あるはず!

なければすぐにドンキに行こう~

まあニトリや家電量販店などに

最近はホットプレート同様に

置いているはずです(*´▽`*)

まあ元職人の僕から言わせれば

こんな家庭用では満足できないが

今回は致し方無いだろう・・・

たこ焼き粉

普通ならイチから小麦粉に

様々なブレンドをして作るが

今回は水と混ぜるだけで完結の

市販のたこ焼き粉を使用する!

そもそも僕が働いていた店は

本部から送られてるくる粉は

すでにブレンドされているので

僕は配合してない

メーカーに言われるがまま

たこ焼き粉を配合して作ります!

水と玉子だけで簡単に出来る🎵

たこ焼きには粉以外にも

キャベツ、ネギ、紅しょうが

天かす、かつお粉などを入れて

自分好みにしてもいいんですが

お店では鉄板に粉を流した後に

上から加えていくものなんですが

家庭では手間やこぼれたりするので

予め粉に一緒に入れちゃいます🎵

今回はかさ増しと食感アップで

キャベツのみじん切りをプラス☆

天かすや紅しょうがも入れたいが

なかったのでこんなもんだ(*´з`)

これだけでは足らないので

ホットケーキミックスも準備!

そのままホットケーキもいいし

今回は違うものを作ります🎵

なんでもいいのよ(*´ω`*)

タコ

これがなきゃたこ焼きじゃない!

やっぱり明石産は違うな~(#^.^#)

本当はモーリタニア

プリプリでいかにも美味そうだ🎵

せっかくだから大きめに切るぜ!

生で食べても美味しいかも??

ウィンナー

たこ焼きにも入れてもいいし

今回はホットケーキミックスに

入れることにもするのだ(#^.^#)

なんとなくわかるかしら??

カニカマ

余っていたので入れることに🎵

冷蔵庫の整理もかねているのだ!

何を入れても不味くはならない!

他にも考えられる具材としては

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餅、海老、明太子、チーズ

キムチ、納豆、ちくわ、トマト

イカ、ホタテ、ベーコン

サラミ、牛すじなどなど無限大☆

ソースマヨネーズだけでなく

醤油やポン酢やめんつゆも(^_-)-☆

ピック

千枚通しとかとも言うかな?

これも元職人の僕はこだわってて

使いやすいものを選んだのだ!

ダイソーですね

準備が出来たので焼きます!

まずはしっかりと鉄板を温めて

油をたっぷりと塗っておきます★

本当はラードがいいんだけど

サラダ油で十分でしょう(*´ω`*)

ゴマ油やオリーブオイルでもOK🎵

油を塗る道具なんかもあるけど

僕は紙コップにキッチンペーパー!

温めた鉄板に粉を入れます🎵

もう水に溶いたので粉でなく

「ネタ」と言ったりしますね★

最初から満タンに入れてしまうと

具材を入れた時に溢れるので

7~8割くらい入れましょう🎵

具材を入れたら満タンに注ごう!

いっぱい入れると大きくなるので

初心者は回しにくくなるかもだが

僕は大きいのが好きなので(´▽`*)

店で作る時も小さいのを作ると

時間が経つとしぼんでくるので

大きいのを作っておいたりするが

原価のこともあるので難しい!

しっかり焼いたほうが

形が安定して返しやすいです🎵

これはまず1回返しただけです!

何回も回したりしませんね~

円を描くように返す人がいるが

下の部分にピックを刺して

持ち上げて持ってくるイメージ

隣同士がくっついているので

最初にピックで切り離します!

これが2回目の返しです!

出っ張ってる箇所を下にして

丸くなった箇所を上にする🎵

鉄板に油が回ってなかったり

キズや汚れがあるとその部分に

生地がこびりついてしまう(;’∀’)

右上のあたりなんかまさにそう!

気付くのが遅かったんだけど

金属製のピックはキズが入るから

使わないでって書いてある(*´Д`)

2回目や3回目は油が馴染むので

キレイに焼けたけどね~🎵

というわけで完成(∩´∀`)∩

たこ焼きや手巻き寿司って

洗い物が増えるので紙皿を使用☆

パーティーっぽさを損なわないように

可愛めの紙皿を使いましょう🎵

ダイソーにあるから

昔は青海苔って歯について

カッコ悪いって思ってたけど

やっぱりタコ焼きには合うから

絶対にマストですね( *´艸`)

家でやるから気にならないし☆彡

これもタコパのいいところだ🎵

とは言え青のり振りすぎたかな~

缶に入れずに袋から直だからな~

お次はホットケーキミックスに

ウィンナーを入れて焼きます★

アメリカンドッグです

ケチャップとマスタードで食べる♪

サラダ油の代わりにバターを使って

メープルシロップかけてもいいし

楽しさ無限大ですよ~(*´ω`)

今回やってわかったことは

カニカマはちと弱い

 

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